사진) 박혜원 작

-스피드 경영으로 승부
  점포 바로 앞에 들어선 대형마트와의 경쟁에서 살아남기 위해 상품 배송방식을 전면 혁신하여 새벽에 현지에서 직접 채취한 최고의 신선도를 지닌 상품을 중개상인들과의 네트워크를 활용하여 경매 전의 저렴한 가격에 직접 가져와 오전부터 바로 판매를 했다.

 거대 유통업체의 경우 상품이 복잡한 유통과정을 거쳐 소비자에게 도달한다는 점에 착안하여 물건을 직접 가져오는 신속한 배송방식으로 최상의 신선도와 맛을 위해 배송방식을 과감히 전환한 것이다.

-대형마트의 마진 믹스(Margin Mix)전략을 벤치마킹

 상품에 따라 마진율을 차등화해 판매, 마진율은 다소 낮아졌지만  고객이 2배이상 증가하여 매출과 이익이 오히려 증대하였다.

 참신한 진열, 고객의 구매심리를 파고드는 마케팅, 파격적인 가격전략 등 다양한 아이디어를 활용하여 가게 안이 넓어 보이고 상품 구색도 풍부하게 보일 수 있게끔 천장과 벽에 거울을 설치하는 한편 점포 앞에서

큰 소리로 상품의 맛과 신선함을 고객에게 구체적이고 설득력 있게 호소한 것이다.  장혜린기자